De Franse keuken staat bekend om haar klassieke sauzen en technieken. In deze workshop combineren we die basis met koken op de Kamado en de Ofyr. We werken met vis, gevogelte en vlees, telkens gekoppeld aan een klassieke Franse saus.
Op het menu staan onder andere warm gerookte zalm met dille-roomsaus, varkenshaasje met picklesmousseline, gevogelte met Vin Jaune saus, picanha met Choronsaus en een klassieke sabayon met gegrild fruit.
Tijdens de workshop komen technieken zoals roken, grillen, emulsies, reducties en het correct garen van verschillende producten aan bod. Geen ingewikkelde restaurantkeuken, maar bereidingen die je ook thuis kan toepassen.

Wat mag je verwachten?

•  Warm gerookte zalm met dille-roomsaus 
•  Varkenshaasje met picklesmousseline 
•  Gevogelte met Vin Jaune saus 
•  Picanha met Choronsaus 
•  Klassieke sabayon met gegrild fruit 

Praktisch

•  Duur: ongeveer 5 uur 
•  Volledig hands-on 
•  Alle ingrediënten inbegrepen 
•  Receptenbundel inbegrepen 
•  €125 per persoon 

French Classics is een workshop voor liefhebbers van klassieke smaken, sterke sauzen en koken boven vuur. Een combinatie van Franse keuken, Kamado en Ofyr in typische Grillmate-stijl.